어제 퇴근길에 간단히 장보기를 했습니다.

짬뽕을 만들어 볼까라는 생각으로요.

수타면을 22년 여전에 해보고 않해봐서 가능 할지 자신은 없었지만 도전 해봤습니다.

전문가님들에겐 죄송하지만 애교로 봐주세요.

먼저 밀가루 반죽을 준비합니다.

면류 첨가제 입니다.

약간의 소금과 같이 첨가하면 쫄깃함을 더해주지요.

식재료상에 들렸는데 수타용으로 쓰던것이 없어서 할수없이 요놈을 집어왔지요.

반죽을 해서 비닐 위생팩에 넣어 놓습니다.

다음은 다싯물을 준비합니다.

멸치,건새우.황태채를 넣고 볶아서 비린내를 날려주고...

적당량의 물을 넣고 건표고와 양파를 더해서 끓여줍니다.

야채를 준비합니다.

양배추,양파.호박,당근 대파,부추,청양고추를 썰어 놓고...

사진속에는 없지만 갑오징어를 손질 해놓았습니다.

다싯물이 충분히 우러나고 반죽이 충분히 습윤되면 면을 뽑습니다.

이때 면삶을 물은 끓고 있어야지요.

22년여만에 반죽을 하다보니 물량을 못맞춰서 고전을 했습니다.

반죽이 너무 되다보니 늘어나지 않고 잘 끊기더군요.

제가 사진을 찍을수없어 카메라를 처음잡아보는 마눌님에게 급하게 부탁해서 찍은 사진입니다.

쩔쩔매는 모습이 보이시지요?

다음엔 숙련된 모습을 보여드릴것을 약속 드립니다.

면을 삶아서 찬물에 식혀놓고

프라이팬에 기름을 두르고 마늘을 볶다가

갑오징어를 투하

다음엔 야채를 볶아 줍니다.

화력은 가능한 세게 !!! 그러나 가정용 가스렌지의 한계가 있지요!

고춧가루를 넣고 계속 볶습니다.

끓고있는 다싯국물을 부은다음

손질해놓은 굴과 홍합을 투하합니다.

식혀놓은 면을 끓는물에 데워 그릇에 담은다음

짬뽕국물을 부어주면 완성 입니다